Zuckerfreie Brombeer-Marmelade
mit Brombeeren, Zitrone, Flohsamenschalen, Nelkenpulver
Es geht nichts über selbstgemachte zuckerfreie Marmelade. Ob auf dem Brot oder im Joghurt: die feine Brombeer-Marmelade schmeckt einfach zu allem gut. Sie beeindruckt nicht nur mit ihren zahlreichen Antioxidantien und jede Menge Vitaminen, sondern ist auch noch schnell gekocht und am Ende einfach und unkompliziert püriert.
Vegan
51 kcal
Einfach
15 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Raspel
- Schraubgläser
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Es geht nichts über selbstgemachte zuckerfreie Marmelade. Ob auf dem Brot oder im Joghurt: die feine Brombeer-Marmelade schmeckt einfach zu allem gut. Sie beeindruckt nicht nur mit ihren zahlreichen Antioxidantien und jede Menge Vitaminen, sondern ist auch noch schnell gekocht und am Ende einfach und unkompliziert püriert.
Zubereitung
Die Brombeeren gründlich waschen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Brombeeren, Nelkenpulver, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und für 10 Minuten einkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Die Flohsamenschalen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Wenn die Brombeeren etwas zerfallen sind, das Ganze pürieren. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und genießen. Oder in sterile Gläser heiß einfüllen und im Wasserbad einkochen.
Küchengeräte
- Pürierstab
- Raspel
- Schraubgläser
- Topf
Haltbarkeit
Ohne Einkochen hält sich die Marmelade im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Achte dabei darauf immer einen sauberen Löffel oder ein sauberes Messer zu benutzen, damit keine Speisereste in die Marmelade kommen und diese dann schimmeln.
Wenn du die Marmelade einkochst, hält sie sich an einem kühlen und dunklen Ort einige Monate. Da Zucker essenziell die Haltbarkeit beeinflusst und dieser in diesem Rezept fehlt, ist diese zuckerfreie Brombeer-Marmelade jedoch nicht so lange haltbar, wie andere eingekochte Marmeladen. Prüfe hier immer wieder den Zustand und versuche sie trotzdem zügig zu verbrauchen.
Gut zu wissen
Damit auch bestimmt nichts schief geht, findest du in unserem Magazin die 5 häufigsten Fehler beim Marmelade einkochen, die es zu vermeiden gilt.
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Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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