Steckrüben-Kartoffel-Gratin
mit Steckrüben, Kartoffeln, Knoblauchzehen, Hafersahne
Veganes Kartoffelgratin mit winterlicher Steckrübe! Auch auf die leckere Käsekruste muss bei diesem Rezept nicht verzichtet werden. Unsere Variante: hauchdünne Kartoffel- und Steckrübenscheiben überbacken mit veganem Käse.
Vegan
623 kcal
Einfach
1,7 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,3 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Hobel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Veganes Kartoffelgratin mit winterlicher Steckrübe! Auch auf die leckere Käsekruste muss bei diesem Rezept nicht verzichtet werden. Unsere Variante: hauchdünne Kartoffel- und Steckrübenscheiben überbacken mit veganem Käse.
Zubereitung
Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben hobeln. Die Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Erst die Steckrübenscheiben in der Form verteilen und immer wieder leicht salzen. Dann die Knoblauchscheiben verteilen und schließlich die Kartoffelscheiben darauflegen und ebenfalls salzen.
Dann die Hafersahne mit gehacktem Rosmarin, Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren und über die Gemüsescheiben gießen.
Die Margarine in Flöckchen über dem Gemüse verteilen. Den Reibekäse darauf verteilen und für 75 Minuten im Ofen backen. Zehn Minuten vor Ende die Rosmarinzweige auf das Gratin legen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Hobel
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Viele weitere leckere Rezeptideen mit Kartoffeln findest du in der Rezeptsammlung Tolles von der Knolle!
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,3 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
