Pasta mit Kürbis

mit Spaghetti, Hokkaidokürbis, Zwiebel, Gemüsebrühe

Profilbild SevenCooks Pasta
veganes Rezept von SevenCooks Pasta

Pasta mit Kürbis ist eine sehr leckere Verbindung, die wir in diesem Rezept mit gerösteten Kürbiskernen krönen. Für die Sauce trifft der nussig-süßliche Hokkaidokürbis auf eine fruchtige Tomatensauce.

Vegan

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Brennwert

577 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Pasta

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
577kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8,8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
101g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Pasta mit Kürbis ist eine sehr leckere Verbindung, die wir in diesem Rezept mit gerösteten Kürbiskernen krönen. Für die Sauce trifft der nussig-süßliche Hokkaidokürbis auf eine fruchtige Tomatensauce.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
300 g
Hokkaidokürbis
Salz
Pfeffer

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hokkaidokürbis in feine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würfel im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen, bis sie weich sind.

2
4,0 EL
Kürbiskerne

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, herausnehmen und beiseitestellen.

3
1,0
Zwiebel
1,0 EL
Öl
500 ml
Tomatenpassata
1,0 TL
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Ganze mit der Tomatenpassata ablöschen. Die Sauce mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze einköcheln lassen.

4
250 g
Spaghetti

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

5
100 ml
Nudelkochwasser

Die fertig gebackenen Kürbis-Würfel unter die Sauce mischen, je nach Bedarf Nudelkochwasser dazugeben und die Sauce noch einmal abschmecken.

6

Die fertigen Nudeln abgießen und auf Teller verteilen. Die Sauce darüber geben, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und heiß servieren.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Topf
Schon probiert?

Wenn du auch so wie wir Kürbis mit Pasta für eine phantastische Kombination hältst, dann haben wir eine etwas aufwändigere, aber dafür sehr geniale Kreation für dich: selbstgemachte Nudelschnecken mit Kürbis-Käse-Füllung.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
577kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8,8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
101g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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