Reissalat im Glas
mit Reis, Rucola, Mais, TK-Erbsen
Der Reissalat im Glas bekommt vor allem durch sein Dressing mit Petersilie und Zitronensaft eine frische Note. Er ist nicht nur nährreich und schnell in der Zubereitung, sondern eignet sich durch das Gemüse auch als leichtes Mittagessen für die Arbeit.
Vegan
464 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Dressing
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Schraubglas
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Der Reissalat im Glas bekommt vor allem durch sein Dressing mit Petersilie und Zitronensaft eine frische Note. Er ist nicht nur nährreich und schnell in der Zubereitung, sondern eignet sich durch das Gemüse auch als leichtes Mittagessen für die Arbeit.
Zubereitung
Den Mais abtropfen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Die Erbsen in Salzwasser für 1 Minute blanchieren, dann kalt abschrecken.
Den Reis auf die Gläser aufteilen. Erbsen, Mais und Rucola darauf schichten.
Für das Dressing die Petersilie fein hacken und mit Sojajoghurt, Olivenöl und Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wenn der Salat erst später gegessen wird, dann das Dressing in ein kleines Schraubglas füllen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Küchengeräte
- Pfanne
- Schraubglas
- Topf
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
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Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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