Mandelmehl-Pancakes mit Himbeeren und Ahornsirup
mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl, Mandeldrink, Ahornsirup
Pancakes lieben Groß und Klein. Und mit diesem Rezept kann man die Pancakes ohne schlechtes Gewissen genießen. Mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl und Apfelmus kommen diese veganen Pancakes ohne zugesetzten Zucker aus. Perfekt für ein schönes Sonntagsfrühstück mit den Liebsten!
Vegan
489 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenHimbeeren
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Rührgerät
- Schöpflöffel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Pancakes lieben Groß und Klein. Und mit diesem Rezept kann man die Pancakes ohne schlechtes Gewissen genießen. Mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl und Apfelmus kommen diese veganen Pancakes ohne zugesetzten Zucker aus. Perfekt für ein schönes Sonntagsfrühstück mit den Liebsten!
Zubereitung
Die Himbeeren in einem kleinen Topf sanft erwärmen. Die Chiasamen in eine Schüssel geben. Mit dem Apfelmark, dem Mandeldrink und Ahornsirup verrühren und quellen lassen.
Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Mandeldrink-Chiasamen-Mischung dazugeben und mit einem Rührgerät zu einem homogenen Teig vermengen. Den Apfelessig unterrühren.
Den Zimt zu den Himbeeren geben und fein pürieren. Falls möglich in mehreren Pfannen die Pancakes parallel ausbraten. Hierzu Kokosöl schmelzen und jeweils 1 kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Sobald der Teig blasen wirft, die Pancakes wenden.
Die fertigen Pancakes warm mit dem Himbeerpüree und dem restlichen Ahornsirup servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Rührgerät
- Schöpflöffel
Tipp!
Mandelmehl ist nicht in jedem Supermarkt zu bekommen. Alternativ und kostengünstiger sind gemahlene Mandeln. Dann wird der Teig der Pancakes allerdings nicht so fein.
Mehr davon?
Pancakes könnten wir doch fast jeden Tag essen. In der Rezeptsammlung Best of Pancakes gibt es viele Ideen rund um die kleinen leckeren Pfannkuchen.
Wissenshunger
Für alle die Pancakes eben oft essen könnten, gibt es im Artikel So einfach machst du gesunde Pancakes Tipps und Tricks für gesunde Pancakes.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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