Knusprige Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan
mit Kartoffeln, Bärlauch, Quark, grünes Pesto
Kartoffeln und Bärlauch sind nicht die typischen Zutaten für einen Pizzabelag. Doch zu Unrecht! Denn feine Kartoffelscheiben und der cremige Quark passen perfekt zum knusprigen Pizzaboden. Und als i-Tüpfelchen gibt`s noch frisch gehackten Bärlauch als Topping. So schmeckt der italienische Klassiker richtig nach Frühling!
Vegetarisch
646 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Belag
Für den Teig
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Kartoffeln und Bärlauch sind nicht die typischen Zutaten für einen Pizzabelag. Doch zu Unrecht! Denn feine Kartoffelscheiben und der cremige Quark passen perfekt zum knusprigen Pizzaboden. Und als i-Tüpfelchen gibt`s noch frisch gehackten Bärlauch als Topping. So schmeckt der italienische Klassiker richtig nach Frühling!
Zubereitung
Zu Beginn für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz um den Rand verteilen. In der Mitte eine Mulde bilden, die Trockenhefe und den Zucker hineingeben. Das lauwarme Wasser daraufgießen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend das Olivenöl dazugeben und zu einem Teig verkneten, bis dieser geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort nochmal ca. 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt hat.
Während der Teig geht, die Kartoffeln waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Den Quark mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Nach der Gehzeit den Teig nun in gleichmäßige Stücke aufteilen. Wir empfehlen pro Portion 2 Pizzen. Diese mit einem etwas dickeren Rand ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Jede Pizza mit Quark bestreichen, mit den Kartoffelscheiben belegen und etwas Pesto darübergeben. Für ca. 20 Minuten im heißen Backofen backen.
In der Zwischenzeit den Bärlauch fein hacken und den Parmesan hobeln.
Zum Servieren jede Pizza mit etwas Bärlauch und Parmesan garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Sparschäler
Tipp!
Du kannst von Bärlauch gar nicht genug bekommen? Dann verwende für diese Pizza selbstgemachtes Bärlauchpesto. Das ist ganz schnell und einfach zubereitet und verleiht deiner Kartoffelpizza eine Extraportion des herrlich würzigen Geschmacks.
Gut zu wissen!
Wenn's mal richtig schnell gehen muss, kannst du auch auf fertigen Pizzateig aus dem Supermarkt zurückgreifen.
Und auch außerhalb der Bärlauchsaison sind diese Kartoffelpizzen ein wahrer Genuss. Dazu den Bärlauch einfach durch Frühlingszwiebel ersetzen.
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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