Grüne Spargelsuppe
mit grüner Spargel, Lauch, TK-Erbsen, Sonnenblumenkerne
In dieser Suppe stecken allerlei gesunde Sachen! Denn sie ist nicht nur Low Carb, sondern bringt mit den Erbsen und Sonnenblumenkernen eine Menge Proteine mit. Und der grüne Spargel verleiht ihr eine tolle frühlingshafte Note. Also ein Power-Paket für den Frühling!
Vegetarisch
433 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.In dieser Suppe stecken allerlei gesunde Sachen! Denn sie ist nicht nur Low Carb, sondern bringt mit den Erbsen und Sonnenblumenkernen eine Menge Proteine mit. Und der grüne Spargel verleiht ihr eine tolle frühlingshafte Note. Also ein Power-Paket für den Frühling!
Zubereitung
Den Knoblauch hacken und den Lauch in Ringe schneiden. Den Spargel in ca. 2cm lange Stücke schneiden und die Petersilie grob hacken. Eine Handvoll Spargelspitzen für die Deko aufheben.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, den Lauch und den Knoblauch darin anbraten. Spargel, Erbsen und Petersilie zugeben und mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Eier anstechen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 7 Minuten hart kochen. Das Eigelb sollte noch leicht weich sein. Danach abschrecken, schälen und halbieren.
Die Spargelspitzen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Suppe fein pürieren und mit Salz abschmecken. Mit den Eiern, Spargelspitzen und Sonnenblumenkernen garnieren und genießen.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Topf
Mehr davon?
Gerade jetzt kannst du einfach nicht genug von den knackigen grünen und weißen Stangen bekommen? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich: Eine vielfältige Sammlung an Spargel-Rezepten, die für eine ganze Spargelsaison ausreichen sollte. Nichts wie ran!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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