Grüne Gazpacho
mit Avocados, Knoblauchzehen, gelbe Tomaten, Romanosalat
Gazpacho – der Klassiker an heißen Tagen! Das andalusische Originalrezept ist feuerrot, ich stelle den Klassiker heute mal ins grüne Licht und bin begeistert! Sie sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch köstlich erfrischend. Dank viel jungem Gemüse und frischen Kräutern ist diese kalte Suppe eine wahre Nährstoffbombe!
Vegan
Rohkost
226 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Kühlschrank
- Mixer
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gazpacho – der Klassiker an heißen Tagen! Das andalusische Originalrezept ist feuerrot, ich stelle den Klassiker heute mal ins grüne Licht und bin begeistert! Sie sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch köstlich erfrischend. Dank viel jungem Gemüse und frischen Kräutern ist diese kalte Suppe eine wahre Nährstoffbombe!
Zubereitung
Für die Suppe den Großteil des Gemüses vorbereiten, der Rest wird später für das Topping benötigt. Avocado schälen. Paprika entkernen. Beides zusammen mit Tomaten, Salat, Gurke und Zwiebel grob würfeln. Kräuter abbrausen und abzupfen. Knoblauch schälen.
Das Gemüse zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl und Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse für das Topping klein würfeln.
Die kalte Gazpacho mit dem Gemüsetopping servieren.
Küchengeräte
- Kühlschrank
- Mixer
Tipp!
Du hast keine Zeit die Suppe lange kalt zu stellen? Dann ersetze das Wasser durch Eiswürfel und püriere diese mit dem Gemüse. So ist deine Gazpacho ruckzuck eiskalt!
Mehr davon?
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
