Gemüse-Cake
mit Karotten, Knollensellerie, Lauch, Butter
Gemüse-Cake wirkt ausgleichend auf alle Doshas
Vegetarisch
595 kcal
Mittel
1,8 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Backpapier
- Julienneschneider
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Gemüse-Cake wirkt ausgleichend auf alle Doshas
Zubereitung
Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifen schneiden (Julienne). Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
ln einer Pfanne die geklärte Butter erhitzen, den Kreuzkümmel darin anrösten, dann das Gemüse dazugeben und kurz weiterdünsten. Den Zitronensaft und die restlichen Gewürze beifügen, mit dem Rahm aufgießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie den frischen Kräutern abschmecken.
Eine Cakeform mit Backpapier auslegen. Zuerst eine Schicht Kartoffeln einfüllen und leicht salzen, dann eine Schicht Gemüse und weiterfahren, bis alles aufgebraucht ist; mit einer Schicht Kartoffeln abschließen und diese gut pressen, so dass die Kochflüssigkeit nach oben gedrückt wird und die Kartoffeln bedeckt.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Rille mit Umluft rund 1 Stunde backen. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Schneidbrett stürzen, in Portionen schneiden und sofort servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Backpapier
- Julienneschneider
- Pfanne
Tipp!
Dazu passt ein grüner Salat als Beilage.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten
von Doris Iding, Doris Iding, Johanna Wäfler, Markus Dürst
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 115.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten
von Doris Iding, Doris Iding, Johanna Wäfler, Markus Dürst
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 115.
