Gegrillte Traubenspieße mit Burrata
mit kernlose rote Trauben, Burrata, Rucola, Kürbiskerne
Hast du schon mal Trauben herzhaft und gegrillt probiert? Zweimal nein? Dann wird`s Zeit! Denn diese Kombination schmeckt wirklich einmalig. Mit orientalischen Gewürzen und italienischer Burrata gehört dieses Gericht zu meinen Fusion Food Favoriten.
Vegetarisch
589 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Grillpfanne
- Holzspieße
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Hast du schon mal Trauben herzhaft und gegrillt probiert? Zweimal nein? Dann wird`s Zeit! Denn diese Kombination schmeckt wirklich einmalig. Mit orientalischen Gewürzen und italienischer Burrata gehört dieses Gericht zu meinen Fusion Food Favoriten.
Zubereitung
Die Fenchelsamen ohne Öl in einer heißen Pfanne kurz rösten. Danach die Kürbiskerne kurz rösten und in der Pfanne mit dem Rohrohrzucker bestreuen. Kurz karamellisieren lassen und auf einem Teller erkalten lassen.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Knoblauch, Fenchelsamen, Zimt, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig verrühren. Die Trauben vom Zweig zupfen und in der Marinade für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Den Rucola waschen und auf einen Teller legen. Die Burrata abtropfen lassen, in grobe Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen.
Dann die Trauben auf Spieße stechen und die Marinade aufheben. Traubenspieße von beiden Seiten in einer heißen Grillpfanne kurz braten.
Die Marinade mit dem restlichen Öl und Essig strecken und über den Salat träufeln. Die Traubenspieße und die Kürbiskerne darauf verteilen und direkt servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Grillpfanne
- Holzspieße
Mehr davon?
Unterschiedliche Aromen und Kulturen auf einem Teller zu vereinen sind die Bedeutung von Fusion Food. Und davon haben wir eine ganze Menge in einer Rezeptsammlung für dich.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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