Gebackener Spitzkohl mit Salzkartoffeln
mit Spitzkohl, Frühlingszwiebel, Café de Paris Gewürz, Sahne
So hast du Spitzkohl noch nie gegessen! Am Stück überbacken behält er einen wunderbaren Biss und sein leicht süßlicher Geschmack passt perfekt zur würzigen Sahnesoße. Gönn dir dieses vitaminreiche Winter-Soulfood!
Vegetarisch
405 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Spitzkohl
Für die Kartoffeln
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.So hast du Spitzkohl noch nie gegessen! Am Stück überbacken behält er einen wunderbaren Biss und sein leicht süßlicher Geschmack passt perfekt zur würzigen Sahnesoße. Gönn dir dieses vitaminreiche Winter-Soulfood!
Zubereitung
Zu Beginn den Spitzkohl je nach Größe der Länge nach vierteln oder sechsteln. Nun den Strunk heraustrennen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Spitzkohl mit den Schnittflächen nach oben in die Form legen. Die Schnittflächen des Kohls mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, die Kartoffeln schälen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Je nach Größe der Kartoffeln ca. 20–30 Minuten gar kochen.
Die Sahne mit Wasser, Pfeffer und Café de Paris Gewürz vermischen. Die Soße über den Kohl geben und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Den Kohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Parmesan bestreuen. Zurück in den Backofen geben und für weitere 10 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden.
Kohl und Kartoffeln zusammen anrichten und zum Servieren mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- großer Topf
Tipp
Café de Paris Gewürz ist eine Gewürzmischung, welche neben Zwiebel- und Knoblauchgranulat auch getrocknete Kräuter wie Basilikum, Majoran und Oregano enthält. Sie ist sehr vielseitig einzusetzen und sollte deshalb in keinem Gewürzregal fehlen.
Mehr davon?
Du hast noch Spitzkohl übrig? Wie wär's mit einem fruchtigen Spitzkohlsalat oder in Kombination mit viel frischem Gemüse einer Spitzkohlpfanne mit Nudeln? Lass dich von der Vielfalt des Spitzkohls inspirieren!
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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