Fleischküchle mit Kartoffel-Gurken-Salat
mit Gurke, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Petersilie
Ein echter Klassiker aus der schwäbischen Küche! Saftige Fleischküchle mit einem würzigen Kartoffel-Gurken-Salat - da greifen alle gerne zu. Ohne Mayonnaise und mit einer knackig frischen Gurke bringt der Salat eine Extraportion Frische auf den Teller. Und auch die Küchle werden mit frischer Petersilie verfeinert.
Flexitarisch
574 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Kartoffel-Gurken-Salat
Für die Fleischküchle
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Ein echter Klassiker aus der schwäbischen Küche! Saftige Fleischküchle mit einem würzigen Kartoffel-Gurken-Salat - da greifen alle gerne zu. Ohne Mayonnaise und mit einer knackig frischen Gurke bringt der Salat eine Extraportion Frische auf den Teller. Und auch die Küchle werden mit frischer Petersilie verfeinert.
Zubereitung
Für den Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Währenddessen die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
Für die Fleischküchle nun ebenfalls die Petersilie hacken und die Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und die Masse gut vermengen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleich große Fleischküchle formen und bereitstellen.
Nun die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit Gurke, Petersilie, Öl und Gemüsebrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischküchle darin goldbraun braten. Zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Topf mit Deckel
Tipp!
Falls du den Kartoffel-Gurken-Salat schon etwas früher vorbereitest, denk dran ihn nachzuwürzen, da die Kartoffeln einiges vom würzigen Aroma aufsaugen.
Mehr davon?
Entdecke die ganze Kartoffelsalat-Vielfalt in unserer Rezeptsammlung! Ob klassisch, schmatzig, knackig oder bunt - hier findet jeder seinen Favoriten!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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