Cremige Selleriesuppe mit Birne und Räucherlachs
mit Knollensellerie, Birnen, Pastinake, Räucherlachs
Mit unserem Selleriesuppen Rezept bekommt die Knolle ihren ganz eigenen großen Auftritt. Kombiniert mit Lachs und Birnen ist es eine willkommene Abwechslung für die kalten Tage. Dazu wird die Suppe mit knackigen Pastinakenchips und gerösteten Birnenscheiben garniert. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Flexitarisch
415 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Sparschäler
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Mit unserem Selleriesuppen Rezept bekommt die Knolle ihren ganz eigenen großen Auftritt. Kombiniert mit Lachs und Birnen ist es eine willkommene Abwechslung für die kalten Tage. Dazu wird die Suppe mit knackigen Pastinakenchips und gerösteten Birnenscheiben garniert. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Hälfte der Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Die Selleriestücke und die Birne in Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Solange köcheln bis der Sellerie weichgekocht ist.
Währenddessen die Pastinake mit einem Schäler in dünne Streifen schälen und die Birne in dünne Scheiben schneiden. Beides auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10-15 Minuten im Backofen rösten.
Petersilie hacken und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Lachs, Petersilie, Birnen und Pastinakenchips garnieren und heiß genießen.
Küchengeräte
- Backofen
- Backpapier
- Pürierstab
- Sparschäler
- Topf
Mehr davon?
Kaum Kalorien und viele Nährstoffe - Der Sellerie! Überzeuge dich selbst vom Sellerie in unserer Sammlung Knollensellerie – ein Hoch auf das schrumpelige Gemüse.
Wissenshunger
Im Winter gibt es kaum was schöneres als heiß gemixte Suppen. In unserem Artikel verraten wir dir die beliebtesten gemixten Suppen und welche Vorteile sie so mit sich bringen.
Gut zu wissen
Auf was du beim Sellerie achten musst, mit welchem Trick er lange haltbar ist und weitere Infos rund um den Sellerie kannst du in unserem Artikel Sellerie – das steckt in dem heimischen Superfood nachlesen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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