Buddha Bowl
mit gelbe Linsen, Couscous, TK-Erbsen, Tempeh
Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....
Vegan
713 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Blitzhacker
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....
Zubereitung
Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen. Für gut 10 Minuten die Paprika grillen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Linsen wie auf der Packung angegeben mit Wasser und Salz zubereiten.
Enden der Aubergine abschneiden, in Scheiben schneiden und grob würfeln. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würfel darin knusprig anbraten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Auberginen mit Salz bestreuen. In eine Schüssel umfüllen.
Couscous in eine Schüssel geben und in der doppelten Menge heißem Wasser nach Packungsangabe ziehen lassen.
Wenn die Linsen fertig sind, diese in eine Schüssel umfüllen. Den Topf wenn nötig auswischen und die Erbsen darin in wenig Wasser für 5 Minuten weich garen.
Ingwer schälen, fein reiben und in einer Schüssel mit Dattelsüße und Sojasoße verrühren. Tempeh ggf. halbieren und in feine Scheiben schneiden. In Kokosöl die Tempehscheiben in der Pfanne anbraten und mit der Marinade ablöschen.
Paprika häuten. Dazu vorsichtig die Haut abziehen. Die Paprika in grobe Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Currypulver gut vermengen.
Erbsen mit Sojajoghurt und Limettensaft fein pürieren. Erdnüsse grob hacken.
Restliche Limette vierteln. Couscous in der Bowl anrichten. Darauf die Tempehscheiben und die Paprikastücke anrichten. Ebenso die Linsen und das Erbsenmousse. Zum Schluss die Auberginenwürfel dazugeben. Alles mit Thai-Basilikum oder Petersilie und den gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit einem Limettenviertel servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Blitzhacker
- Reibe
- Topf
Tipp!
Bowls lassen sich auch gut aus Resten zusammenstellen: hier kleine Menge übriger Reis, eine halbe Gurke im Kühlschrank oder die letzten TK-Erbsen aus dem Gefrierschrank. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Mehr davon?
Viele tolle Inspirationen findest du in der Rezeptsammlung Buddha Bowls – ein Feuerwerk für alle Sinne!
Und im Artikel Deine eigene Buddha Bowl: Welche Zutaten sich besonders gut eignen findest du Tipps für ein perfektes Baukastensystem. So kannst du dir deine eigene Lieblingsbowl kreieren.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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