Blaukraut mit Orange
mit Blaukraut, Zwiebel, Apfel, Orangen
Was macht einen festlichen Braten perfekt? Richtig! Eine würzige Soße und köstliche Beilagen. Wir haben Oma`s Klassiker mit Orangenfilets gepimpt und so kommt dieses Blaukraut besonders fruchtig auf den Tisch. Ein wahrer Gaumenschmaus für deine Gäste!
Vegan
123 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Raspel
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Was macht einen festlichen Braten perfekt? Richtig! Eine würzige Soße und köstliche Beilagen. Wir haben Oma`s Klassiker mit Orangenfilets gepimpt und so kommt dieses Blaukraut besonders fruchtig auf den Tisch. Ein wahrer Gaumenschmaus für deine Gäste!
Zubereitung
Zu Beginn Blaukraut vierteln und den Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden.
Die Orangenschale abreiben und anschließend die Orange filetieren. Dazu die einzelnen Segmente mit einem scharfen Messer zwischen den weißen Häutchen heraustrennen. Die Zwiebel und den Apfel würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anschwitzen. Nun die Blaukrautsstreifen dazugeben und ebenfalls dünsten. Die Orangenschale mit in den Topf geben und mit Wasser aufgießen.
Zimtstange, Wachholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blaukraut nun für 30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Zum Schluss Essig und Orangenfilets unter das Blaukraut mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Blaukraut noch etwas köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Küchengeräte
- Raspel
- Topf mit Deckel
Tipp!
Die Gewürze gibst du am besten in ein Gewürzsäckchen. So kannst du sie ganz leicht am Ende der Kochzeit wieder entfernen. Das erspart dir das mühselige Suchen nach Wachholderbeeren und Lorbeerblättern.
Blaukraut kann man wunderbar einen Tag früher zubereiten. Über Nacht entfalten sich dann alle Aromen und es schmeckt dann aufgewärmt fast noch besser als frisch gekocht!
Mehr davon?
Dann schau doch in unsere Sammlung Blaukraut bleibt Blaukraut!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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