Banoffee Pie
mit Rahm, gemahlene Vanille, Zucker, Butter
Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.
Vegetarisch
212 kcal
Schwer
2 Std.
Zutaten für
TarteformenKARAMELLCREME
KEKSBODEN
BELAG
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
50 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Blitzhacker
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Rührgerät
- Spritzbeutel
- Tarteförmchen
- Thermometer
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.
Zubereitung
KARAMELLCREME 1. Rahm und Vanille vorsichtig auf niedriger Stufe in einem Topf erwärmen. Es soll nicht kochen. 2. Den Zucker in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er geschmolzen und goldbraun ist (das Zuckerthermometer sollte 170–175 Grad anzeigen). 3. Die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Den warmen Vanillerahm unter Rühren hinzufügen. Vorsicht: Es spritzt stark! Das Salz beifügen und die Karamellmasse glatt rühren. In ein Glas füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
KEKSBODEN 1. Die Butter schmelzen. 2. Die Kekse im Blitzhacker zu feinen Bröseln mahlen und mit dem Kakaopulver und der geschmolzenen Butter mischen. 3. Mit der Bröselmasse zwei Tarteformen von je 14 cm Durchmesser mit Hebeboden auskleiden. Mindestens 20 Minuten kühl stellen.
KUCHEN ZUSAMMENSETZEN 1. Die Karamellcreme gleichmäßig auf den Keksböden verteilen. Weitere 20–30 Minuten kühl stellen, bis die Karamellcreme etwas fest geworden ist. 2. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Karamellcreme verteilen. Den Rahm steif schlagen und mit einer runden Tülle auf die Kuchen spritzen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Vollmilchschokoladeraspeln bestreuen.
Küchengeräte
- Blitzhacker
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Rührgerät
- Spritzbeutel
- Tarteförmchen
- Thermometer
- Topf
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lomelinos Backen
von Linda Lomelino
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 153.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
50 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lomelinos Backen
von Linda Lomelino
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 153.
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